基于感官差异的会泽旱烟和师宗旱烟香气成分的HS-SPME-GC/MS对比分析研究
作者:蒋昆明; 李振杰; 向能军; 刘泽; 韦克毅; 赵英良; 毕玉波; 李向珍; 王涛; 邹聪明; 刘志华
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传统卷烟感官质量评价结果显示,会泽干烟的卷烟风味较柔和,评分略高于师宗干烟。为了分析会泽干烟和师宗干烟挥发性香气成分的差异,选择了提取头材料、样品量、提取时间、提取温度等条件,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联法(HS-SPME-GC/MS)对会泽干烟和师宗干烟样品进行了分析,结果表明:(1)通过筛选,最佳条件是称取0.2g烟叶样品,在80℃下用PDMS/DVB涂层材料的粉色提取头提取20min,然后用HS-SPME GC/MS对其进行分析。(2)曲靖干烟中有66种挥发性组分,师宗干烟中有62种挥发性组分。(3) 在会泽干烟草和师宗干烟草的样本中,挥发性成分最高的是尼古丁和新氢二烯。除这两种物质外,挥发性香气成分中含量较高的是碱和酮物质。(4) 会泽干烟的酒精和酸挥发性成分高于师宗干烟,香气成分比师宗干烟更平衡。固相微萃取的结果与干烟草感官评价的结论基本一致,可以为深入研究干烟草的品质和风格特征提供理论依据。