特殊医疗用途配方食品是一种经过特殊加工和制备的配方食品，以满足患有饮食限制、消化吸收障碍、代谢障碍或特定疾病状态的人对营养素或膳食的特殊需求。这种食品可以改善患者的营养状况，提高疾病恢复率，减少营养不良引起的并发症和住院时间，从而降低患者的医疗费用，节省国家医疗开支。随着中国政策的推进，近年来，食品行业特殊医疗配方在中国获得了新的发展机遇，同时也面临着最严峻的监管挑战。本研究从特殊医疗用途配方食品中使用的碳水化合物和脂肪原料的角度，介绍了我国特殊医疗用途配方食品中使用的碳水化合物和脂肪原料的管理要求，通过对法律法规的分析、对原材料标准现状的研究以及对注册产品的调查，了解注册产品中原材料标准的进展以及碳水化合物和脂肪原材料的使用情况，以便为更好的监管、注册、，中国特殊医疗用途配方食品的生产和临床应用。