以甘薯中的槲皮素、木犀草素、杨梅素和鼠李素为研究对象，采用密度泛函法计算了这四种分子的结构参数、分子前线轨道分布（Homo&LUMO）、能隙E等理论参数，并对四种甘薯黄酮类化合物的自由基清除活性进行了分析，同时测定了四种化合物对DPPH自由基的清除活性。通过数据分析，初步判断这四种黄酮类化合物的抗氧化活性顺序为：杨梅素>槲皮素>木犀草素>鼠李素，而实际抗氧化活性顺序为槲皮素-杨梅素-木犀草素-素鼠-李-柠檬。这是因为槲皮素的分子构型是平面的，这有利于在抗氧化的自由基清除反应中形成稳定的自由基中间体。