贝莱斯芽孢杆菌BG-2对厚皮甜瓜贮藏品质及防御酶活性的影响
作者:佐长赓; 王静怡; 牛新湘; 管力慧; 刘萍; 杨红梅; 楚敏; 王宁; 林青; 史应武
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【背景】厚皮甜瓜白霉病主要由尖孢镰刀菌引起,严重影响厚皮甜瓜的质量,造成经济损失。【目的】研究贝莱斯 芽孢杆菌BG-2对尖孢镰刀菌的抑制作用及其对采后甜瓜贮藏品质的影响。【方法】以贝莱斯芽孢杆菌为试验菌株,研究了两种不同贮藏温度(25和4)对厚皮甜瓜果实(失重率)、果肉硬度、可滴定酸、可溶性固形物含量和维生素C含量的影响,以及过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(peroxidase、POD)和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase、SOD)防御酶活性的影响,进而探讨velezensis BG-2对尖孢镰刀菌甜瓜的抑制作用和甜瓜的贮藏品质。[结果]贝莱斯能有效抑制尖孢镰刀菌的生长。当菌悬液浓度为1107 CFU/ml,抑菌圈直径为(20.450.39)mm,抗菌效价为144.48mm/ml时,B.velezensis BG-2能有效减缓果肉硬度、维生素C含量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,抑制果实失重和腐烂,能更好地保持果实品质,抑制防御酶活性的下降。[结论]velezensis BG-2能显著抑制尖孢镰刀菌的生长,延缓厚皮甜瓜的后熟,保持采后甜瓜果实的优质性和防御酶活性,对甜瓜腐烂有良好的控制作用。