为了研究粪肠球菌Z096对副溶血弧菌生物膜和群体感应系统（sensingquorum、QS）的抑制作用，通过竞争、去除和排斥三种方式模拟了Z096和副溶血弧菌在微群体环境中的相互作用，以及Z096提取物（z096-e）对副溶血弧菌生物膜形成的影响和成熟生物膜清除的影响，细胞表面疏水性、自聚集性、活性、群集游动能力和蛋白质合成。结果表明，Z096可以通过竞争、移除和排斥与副溶血弧菌相互作用，减少处于浮游和生物膜状态的副溶血弧菌细胞数量，并干扰副溶血弧菌在载体表面的粘附。Z096－E能显著抑制副溶血弧菌生物膜的形成，有效去除成熟生物膜。用1.6mg/ml的z096-e处理12h，副溶血弧菌生物膜抑制率为70.43%，代谢活性下降84.5%15%，成熟生物膜处理4h，生物膜清除率为58.21%，代谢活性下降69.84%。此外，在1.6 mg/ml浓度下，z096-e对副溶血弧菌聚集和游泳能力、细胞表面疏水性和自聚集性、胞外多糖和蛋白质合成的抑制率分别为47.26%、53.56%、63.37%、89.38%、77.65%和51.91%。抑制作用呈浓度依赖性。此外，z096-e可削弱副溶血弧菌QS信号分子AI－2的活动，表明Z096－E是AI-2群体感应抑制剂，可通过干扰QS系统影响副溶血弧菌的生理特征。因此，这项研究发现了一种能够抑制副溶血弧菌生物膜的乳酸菌菌株。其提取物z096 E能是预防和控制高山生物膜的新品种，对消除病原菌生物膜污染和开发新型抗菌剂具有积极作用。