研究糯米饭制品对产蛋中后期产蛋性能、蛋品质和血清生化指标的影响。528个具有相同产卵性能的海兰粉壳蛋鸡被随机分为三组，每组176个，每组8个重复（22个/重复）。在6周的饲养试验中，对照组和治疗组分别饲喂基础日粮加0、3和6g/kg糯米发酵产物。结果：基础日粮中添加不同水平的糯米发酵产物对蛋鸡的平均日采食量、平均蛋重和蛋重无显著差异（P>0.05）。与对照组相比，处理1组蛋鸡产蛋率显著提高1.98%（P<0.05），料蛋比显著降低3.01%（P<0.05）。3和6g/kg糯米发酵产品组的3 W和6W蛋黄胆固醇含量显著低于对照组（P<0.05），但3g/kg组的蛋壳厚度和6W蛋壳强度显著高于对照组（P<0.05）。与对照组相比，3和6g/kg糯米发酵产物组的胆固醇、甘油三酯和丙二醛浓度显著降低（P<0.05）。3g/kg糯米发酵组蛋鸡血清蛋白活性显著高于对照组7.45%（P<0.05）。结论：在日粮中添加3～6g/kg的糯米发酵产物，可以改善血脂代谢指标，降低蛋黄中胆固醇的含量。考虑到饲料效率和血清抗氧化指标，40~45w蛋鸡日粮糯米发酵产品的适宜添加量为3g/kg。