短链脂肪酸（SCFAs）是膳食纤维经过肠道微生物代谢后的主要终端产品。它是肠道微生物与宿主之间信息传递的重要信使。SCFAs作为一种关键介质，直接或间接地在人体的许多器官和组织中发挥着重要的生理作用。它的准确定量对于研究生物体内SCFAs的产生和变化规律，揭示肠道微生物与人类健康之间的复杂关系具有重要意义。SCFAs广泛分布于人体内，具有分子量小、易挥发、紫外吸收弱的特点，不同生物样品的种类和含量差异较大。因此，SCFAs分析和检测方法一直是研究的难点。在系统介绍SCFAs的来源、种类和分布的基础上，总结了常用的分析和检测方法，为进一步发展高效、灵敏的SCFAs分析方法提供参考。