金黄色葡萄球菌是危害烤鸭等熟肉制品食用安全的常见病原体之一。本研究旨在研究不同贮藏温度下烤鸭中金中金黄色葡萄球菌的生长特性，并构建和比较相关的动态生长预测模型。将含有两株金黄色葡萄球菌菌株的混合菌液接种到烤鸭样品中，然后分别在12、16、20、25、30和35的条件下培养，以确定其生长曲线。通过一步法对金黄色葡萄球菌的增长数据进行拟合和分析，构建了一个包括初级模型（Huang模型、Baranyi模型或Two　Compartment模型模型）和次级模型（Huang-Square模型和HSR模型）的组合增长模型。结果表明，黄高铁模型、巴拉尼高铁模型和Two公司高铁模型具有相同的拟合效果。三个组合模型估算的金黄色葡萄球菌最低生长温度和最高生长浓度分别为8.29、8.74、8.74和9.31、9.32和9.32 LG（CFU/g）。另外四组金黄色葡萄球菌在烤鸭中金波动温度下的生长试验验证了Huang HSR模型及其参数。RMSE在（0.28~0.40）lg（CFU/g）范围内，表明该预测模型具有较高的精度。黄高铁模型被用来模拟金黄色葡萄球菌的动态增长，以证明其潜在的应用。本研究构建的模型可用于预测烤鸭中金中金黄色葡萄球菌的生长。